OMELET // Rosmarin & Chili

Jeg er vokset op i en familie, hvor maden skal smage af noget. Min mor og far har altid krydret maden med alverdens (kendte og ukendte) krydderier og krydderurter. Da jeg var baby fik jeg chili i sutteflasken (overdrivelse fremmer forståelsen). Det jeg mener er, at mine forældre aldrig har været bange for at krydre maden og de har altid forlangt at min søster og jeg smagte på den. Det er jeg taknemmelig for i dag. Jeg elsker krydderurter og krydderier. Til frokost i dag lavede jeg derfor denne rosmarin/chili omelet.


Omelet

Fyld:
Skinkestrimler
Cherrytomater
Rosmarin
Chilipulver
En skive 6% ost

Æggeblanding:
2 æg
En god sjat skummetmælk
Salt

Fremgangsmåde: Start med at stege fyldet (på nær osten) i en smule olivenolie, på en varm pande. Når skinken er begyndt at tage farve, skal varmen ned på middel, så man ikke brænder æggeblandingen. Efter panden er blevet koldere tilsættes æggeblandingen. Når bunden af omeletten er blevet fast, kan man med en paletkniv “vippe” omeletten i siderne, og på den måde få det flydende på toppen i bunden. Når omeletten er næsten færdig lægges osteskiven på den ene halvdel. Dernæst vipper man den anden halvdel over, og når osten er smeltet, er omeletten færdig.

– Christine

NYTÅR // Nytårsfortsætter

Jeg har altid ment at nytårsfortsætter er en smule opreklamerede. I terorien er det en fin nok idé – en ny start og et ønske om at forbedre sig. Men mange ønsker at ændre hele deres hverdag med deres nytårsfortsætter. Jeg tror det hænger sammen med at mange mener et nyt år er en ny chance, derfor skal alt gøres rigtigt. Derfor sætter man for store mål, og får dårlig samvittighed fordi man ikke kan overholde dem. Hvorfor ændre sin hverdag bare fordi datoen hedder 1.Januar? Jeg mener at hver dag er en mulighed for at være en smule bedre end dagen før.

Nytårsfortsæt

 

Jeg har derfor valgt ikke at lave et eneste nytårsfortsæt i år. I stedet forsøger jeg at være en smule bedre hver eneste dag. Skulle jeg ikke kunne holde mit endags løfte, så er der ingen grund til panik, jeg må bare forsøge at være en smule bedre den følgende dag.

– Christine

 

Billede fra WeHeartIt

GRØNNE KOGEBØGER

Så starter januarudsalget lige om lidt! Jeg har en eller anden ting med kogebøger, der bestemt ikke er blevet mindre efter, at jeg langsomt er begyndt at fjerne kød fra min daglige kost – der findes jo SÅ mange fine vegetarkogebøger.  Derfor bliver jeg nok også nødt til at bruge januarudsalget som en undskyldning til at gå ud og bruge nogle af de penge, som jeg ikke har på en ny en af slagsen. Nedenfor har jeg samlet nogle af dem, som jeg personligt godt kunne tænke mig at have stående på hylden. De fleste har jeg haft lejlighed for at bladre igennem, da jeg har lånt dem på mit lokale bibliotek – det kan virkelig anbefales, hvis man lige vil være helt sikker på, om man overhovedet kommer til at bruge bogen.

Green kitchen storiesDavid Fenkel & Louise Vindahl – Green Kitchen Stories, 251 kr. på Saxo
Jeg har den selv, og er virkelig glad for den – jeg laver altid falafler efter denne bog! Udover en masse gode opskrifter er der desuden de sødeste små anekdoter fra forfatternes liv med deres cute datter. Det skal desuden lige nævnes at forfatterne kører en blog under samme navn som bogen, der virkelig er et besøg værd, hvis du ikke allerede kender den.

Green kitchen travelsDavid Fenkel & Louise Vindahl – Green Kitchen Travels, 290 kr. på Saxo
 Det her er den eneste bog på listen, jeg ikke har kigget i – men hvis den er bare halvt så god som sin forgænger ‘Green Kitchen Stories’ er jeg solgt! Bogen tager udgangspunkt i forfatternes mange rejser, men det skulle efter sigende ikke være noget problem at lave opskrifterne hjemme i sit eget køkken. Bogen udkommer først på dansk til marts, men jeg kunne nu godt overveje at anskaffe mig den engelske version.

Grønt grundkøkkenNikolaj Kirk & Mikkel Maarbjerg – Grønt Grundkøkken, 333 kr. på Saxo
Det jeg bedst kan lide ved denne bog er nok det store opslagsværk i starten og de fine guides til udskæringer af forskelligt slags frugt og grønt – men opskrifterne virker helt sikkert også rigtig spændende. Bogen har desuden fået 6 hjerter af Kjeld Koplev i Politiken – læs anmeldelsen her

PlentyYotam Ottolenghi – Plenty, 300 kr. på Saxo
Yotam Ottolenghi stammer oprindeligt fra Israel, hvilket opskrifterne i denne bog helt sikkert bærer præg af. Jeg har ikke prøvet nogle af dem, men det hele ser virkelig indbydende ud. Min veninde fik bogen i julegave, så når hun har været i krig med den glæder jeg mig til at få en lille anmeldelse.

Spis grønt hele ugenAlice Hart – Spis grønt hele ugen, 300 kr. på Saxo 
Efter at have lånt denne bog på biblioteket var jeg virkelig nødt til at eje den, og var så heldig at få den i julegave. Opskrifterne virker rigtig gode, samtidig med at der er fine trin-for-trin illustrationer til f.eks. hjemmelavet nøddemælk og yoghurt. I starten er der en fin lille guide til, hvordan man kan få rigeligt med proteiner uden kød. Bogen har desuden fået 5 hjerter af Kjeld Koplev i Politiken – læs anmeldelsen her

Vegetarisk vellystChristine Bille Nielsen & Tina Scheftelowitz – Vegetarisk Vellyst, 250 kr. på Saxo 
Igen en virkelig fin bog – jeg er især vild med opskriften på scorelasagnen! Der er gjort ret meget ud af, at få implementeret noget umami-smag i mange af retterne, hvilket normalt kan være lidt svært i vegetarretter – så det er helt sikkert et kæmpe plus, hvis man gerne vil spise mindre kød, men er bange for at komme til at savne kødsmagen.

– Anna